NUESTROS VINOS – ESPAÑA
QUINTA DE LA QUIETUD
CORRAL DE CAMPANAS TEMPRANILLO
Es un terruño valioso con muchos guijarros, suelo profundo franco-arcilloso-arenoso a franco-arenoso donde el color del óxido contrasta con el gris rojizo. Maloláctica espontánea. Crianza tradicional durante 12 meses en barrica de roble americano.
VARIETAL:
100% Tinto de Toro
ALCOHOL:
14.5%
DENOMINACIÓN:
Toro (DO)
LA MULA DE LA QUIETUD
TINTA DE TORO
Viñedos podados Globes con 90-110 años.
Es un terruño valioso con muchos guijarros, suelo profundo franco-arcilloso-arenoso a franco-arenoso (del 55% al 85% de arena) donde el color del óxido contrasta con el gris rojizo.
Maceración durante 18-20 días con un par de remontajes al día
VARIETAL:
100% Tinto de Toro (Tempranillo)
ALCOHOL:
15%
DENOMINACIÓN:
Toro (DO)
QUINTA QUIETUD
TORO
Viñedos podados Globes con 30-60 años.
Es un terruño valioso con muchos guijarros, suelo profundo franco-arcilloso-arenoso a franco-arenoso (del 55% al 85% de arena) donde el color del óxido contrasta con el gris rojizo.
Maceración durante 18-20 días con un par de remontajes al día
VARIETAL:
100% Tinta de Toro (Tempranillo)
ALCOHOL:
15%
DENOMINACIÓN:
D.O. Toro
RÉQUIEM
ALCOHOL:
14.5%
VARIEDAD DE UVA:
Tinto fino (Tempranillo)
VIÑEDO:
Viñedos podados globos viejos
NOTAS DE SABOR:
VISUAL:
Color violáceo intenso y profundo.
AROMA:
Elegante y delicado donde predominan los frutos negros (regordetes, frambuesa), flores como violetas y un sutil tostado oscuro.
SABOR:
Redondo, sedoso y con un equilibrio perfecto.
YLLERA COLLECTION
NOTAS DE SABOR
Tiene un color rojo intenso con tintes violáceos. Nariz de extrema complejidad, frutos rojos y negros maduros junto a especias, regaliz, vainilla, eucalipto, café, compotas de ciruela y notas tostadas. Con cuerpo, potente, elegante, con un final largo y largo con sabores dulces y sabrosos que llegan al final.
VARIETAL:
100% Tempranillo
ALCOHOL:
14.5%
DENOMINACIÓN:
Castilla y León
YLLERA COLLECTION
SAUVIGNON BLANC
NOTAS DE SABOR
Brillante color amarillo pajizo pálido con acentos verdes. Limpio en nariz con manzana verde, melocotón, melón, cítricos y tonalidades florales frescas. El Sauvignon Blanc está dando notas de frutas tropicales (maracuyá, piña y mango). Suave en boca, con una acidez muy crujiente. Finaliza con frutos rojos, flores y una viva acidez que lo hace muy atractivo.
VARIEDAD:
100% Sauvignon Blanc
ALCOHOL:
13.0%
DENOMINACIÓN:
D.O. Rueda
YLLERA ROSÉ
VARIEDAD DE UVA:
Tempranillo
EDAD DEL VINO:
25 – 35 years.
ELABORACIÓN:
Selección de uvas procedentes del valle del Duero y Rueda. Etapas pre-fermentativas de cada variedad elaboradas por separado, para sacar el máximo potencial tanto de la uva verdejo como del tempranillo. Sangrado por gravedad. Maceración con los hollejos en frío durante 24 horas o hasta conseguir el color rosado deseado. Fermentación con las levaduras seleccionadas en depósitos de acero inoxidable. Crianza con las lias finas durante al menos 6 meses. Filtrado embotellado
PEPE YLLERA
VARIEDAD DE UVA:
Tempranillo y Cabernet Sauvignon
DENOMINACIÓN:
D.O. Ribera Del Duero
EDAD DEL VIÑEDO:
30 – 40 years.
ELABORACIÓN:
Vendimia manual. Doble selección de uva en el viñedo y en la bodega. Despalillado. Fermentación alcohólica a 28° en depósitos de acero inoxidable. REmontados diarios para la extracción de color y control de temperatura. Fermentación maloláctica. Clarificación y trasiegos. Posteriormente pasa a barricas y a botella.
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