STYLE
VINO TINTO
8 MESES EN BARRICA

VARIEDAD:
100% Garnacha Viñas Viejas
ELABORACIÓN:
Criado sobre sus lias en barricas de roble francés durante, al menos, 8 meses.
GRADO ALCOHÓLICO
14.5% Vol
NOTAS DE CATA:
Color: Limpio, rojo cereza con tonos rubí.
Aroma: Buena intensidad en naríz, aromas a frutas rojas maduras y tostados bien ensamblados.
Boca: Amplio y equilibrado, con buena estructura y persistente. Aparecen notas frutales y especiados que le aportan elengancia y complejidad.
Temperatura: 16° / 18°
Presentación: Botella Borgoña.

STYLE
VINO TINTO
4 MESES EN BARRICA

VARIEDAD:
100% Garnacha Viñas Viejas
ELABORACIÓN:
Método tradicional. Fermentado a 26°C con control de temperatura. Tas una maceración a lo largo de 10 días se procede al sangrado para realizar la fermentación Maloláctica, tras la cual es criado sobre sus las al menos 4 meses.
GRADO ALCOHÓLICO
14.5% Vol
NOTAS DE CATA:
Color: Limpio, rojo cereza con tonos rubí.
Aroma: Buena intensidad en naríz, aromas a frutas rojas maduras y tostados bien ensamblados.
Boca: Amplio y equilibrado, con buena estructura y persistente. Aparecen notas frutales y especiados que le aportan elengancia y complejidad.
Temperatura: 16° / 18°
Presentación: Botella Borgoña.

RAMIRO II CAVA BRUT NATURAL

VARIEDAD: Cava 11.5%

En nuestra selección de viñedos de Cariñena, hemos elaborado este cava con una temperatura de fermentación del vino de 12-15 ° C / 15-18 ° C en bodega. Macabeo y Chardonnay permanece un mínimo de 9 meses en botella antes del degüelle. Amarillo claro con fondos verdosos con adecuada burbuja de carbono, elegantes aromas de buena intensidad y complejidad.

CÉSAR PRINCIPE COLLECTION
13 CÁNTAROS NICOLÁS

VARIEDAD:
100% Tempranillo

ALC VOL %:
14%

DENOMINACIÓN:

Cigales (DO)

Viticultura 13 Cántaros Nicolás es un vino tinto procedente de la selección de viñedos de la variedad tempranillo, de entre las 50 ha que posee la finca mayoritariamente en el municipio vallisoletano de Fuensaldaña. El clima es continental, con grandes oscilaciones térmicas entre el día y la noche en el momento de la maduración. Vendimia manual realizada en octubre.

NOTAS DE SABOR:
Venificación Maceración en frío durante 3 días y posterior fermentación a temperatura controlada para favorecer la extracción aromática y da una maceración precisa durante 15 días con remontadas suaves, buscando una extracción de taninos que nos den redondez y estructura equilibrada.

CÉSAR PRINCIPE COLLECTION BY CÉSAR MUÑOZ – TEMPRANILLO

VARIEDAD: 100% Tempranillo

ALC VOL %: 14.5%

DENOMINACIÓN:

Cigales (DO) Elaborado con uva de las bodegas El Negral y La Parada, La Majada y El Velero, solo disponible para vendimia manual César Príncipe en Octubre. Maceración en frío durante 3 días y posterior fermentación controlada. 30% en barrica nueva y 70% en acero inoxidable. Crianza 14 meses en barrica de roble francés (90%) y americano (10%).

PAZO DE LA CUESTA 2020 | MENCÍA

VARIEDAD DE UVA:
100% Mencía
PREPARACIÓN:
Excepcional selección de la uva Mencía del viñedo histórico del Pazo de La Cuesta. Vendimia manual, seguida de despalillado y descarga por gravedad a los depósitos de fermentación. La fermentación alcohólica se realiza a temperatura controlada 16 – 18oC, tras la cual se realiza la fermentación maloláctica, ambas en depósito de acero inoxidable. Crianza sobre sus lías y posterior crianza de 6 meses en barrica de roble francés y centroeuropeo de 300 y 500 litros.
NOTAS DE CATA:
Intenso color rojo picota, de capa media. De nariz franca y aromas varietales muy intensos a fresas y grosellas negras con notas forales y una madurez característica. El ataque es fresco, destaca su redondez en boca con buen equilibrio entre alcohol, acidez y tanicidad. Largo postgusto y una retronasal propia del carácter mineral de la parcela.
DENOMINACIÓN:
San Clodio, Ribas de Sil (Lugo)
ALCOHOL:
14%